کتاب چای | تاریخچه، شیوه های تولید، مصرف و انواع آن | آرند فولرز
انتشارات ققنوس
کتاب چای | تاریخچه، شیوه‌های‌تولید، مصرف و انواع آن | چای نام یک نوشیدنی معطر است که معمولاً با ریختن آب داغ یا در حال جوش بر روی برگ‌های عمل آورده شده گیاه «کاملیا سیننسیس»، که گیاهی همیشه‌سبز و بومی آسیای شرقی است به‌دست می‌آید. این نوشیدنی پس از آب، پرمصرف‌ترین نوشیدنی جهان است.نام این گیاه در زبان چینی جنوبی چای و در زبان چینی شمالی به‌صورت تِی تلفظ می‌شد و هردو تلفظی از یک حرف چینی یگانه در چین قدیم هستند. مردم اروپای غربی نام این گیاه را از چینیان شمالی و مردم خاورمیانه و شمال آفریقا نام آن را از چینیان جنوبی آموختند....
نوشیدنی چای با دم کردن برگ‌ها، جوانه‌ها یا شاخه‌های فرآوری‌شدهٔ بوتهٔ چایِ گونهٔ کاملیا سیننسیس به‌مدت چند دقیقه در آب داغ (نزدیک درجهٔ جوش) درست می‌شود. فراوری آن می‌تواند شامل اکسیداسیون، حرارت‌دهی، خشک‌سازی و افزودن گیاهان، گلها، چاشنی‌ها و میوه‌های دیگر به آن باشد.
چای یک منبع طبیعی از کافئین و آنتی‌اکسیدان‌ها است اما تقریباً بدون چربی، کربوهیدرات‌ها یا پروتئین، دارای طعمی مطلوب است که کمی تلخ و گس می‌باشد.
چای نوشیدنی محبوب در ایران است؛ و بیشتر مردم همه‌روزه آن را مصرف می‌کنند. ایرانیان چای را درمان خستگی نیز می‌دانند.
نویسنده
آرند فولرز
ترجمه
ملیندا اسکندری
قطع / نوع جلد
رقعی / جلد شومیز
تعداد صفحات
152
ناشر
نشر ققنوس
شابک 13 رقمی | ISBN-13
9780110042107
نوع کاغذ
بالک
موضوع و دسته بندی
اطلاعات عمومی
مناسب برای گروه سنی | Reading age
تمامی سنین
کیفیت محصول | Grade level
+A
شما هم درباره این کالا دیدگاه ثبت کنید
